Les pâtes, c’est vraiment délicieux, à condition de ne pas en manger tous les jours. Il en existe plusieurs formes : les torsades, les pennes rigate, les macaronis, sont les plus classiques d’entre elles. Les spaghettis sont différents, et ce n’est pas un mal.
S’ils sont plus longs et peut-être un peu plus difficiles à consommer lorsqu’ils sont réunis dans un plat, leur saveur ne laisse jamais indifférent. S’il est possible de cuisiner des spaghetti classiques, avec par exemple, du beurre, du gruyère, et parfois de la crème fraîche, on peut également réaliser une sauce carbonara ou bolognaise. Toutes les deux se marieront très bien avec ce plat.
Malheureusement, parfois, si l’on ne prête pas assez attention à son plat, les spaghetti peuvent coller, mais il est possible d’éviter ça. Si ces pâtes peuvent coller, c’est soit à cause d’un manque d’attention de votre part : en effet, si on a autre chose à faire, il peut être vraiment tenter de s’éloigner du gaz et de la casserole, le temps de la cuisson.
Nous avons sûrement tous déjà fait ça-et nous le faisons encore parfois-mais c’est une erreur. Il faut pouvoir contrôler ce qui se passe, et réagir à tout moment, si on veut réussir son plat. Bref, si les spaghetti collent, c’est que vous avez commis une erreur. Cela ne veut pas forcément dire que vous ne pouvez pas les manger, mais que vous ne les avez pas réussi. Cela peut vouloir dire aussi que vous préférez les pâtes qui collent, mais il vaut mieux que ce ne soit pas le cas.
Après avoir allumé le gaz et après avoir sorti la casserole, remplissez celle-ci d’eau, de façon très généreuse, et ne mettez pas trop de pâtes. S’il y a plus de pâtes que d’eau, vous risquez d’aller à la catastrophe. Lorsque vous aurez pour mis vos pâtes dans la casserole, ne placez surtout pas de couvercle sur celle-ci. Vous ne verriez rien de ce qui se passe, et la cuisson du plat ne serait alors pas idéale.
C’est l’eau remplie d’amidon qui colle les spaghettis. C’est pourquoi vous devez impérativement enlevé l’eau de la casserole dès que vos pâtes sont cuites. Et c’est pour cette raison qu’il faut rester encore plus vigilant avec des spaghetti qu’avec des pâtes classiques. Afin d’éviter qu’ils ne collent entre eux, il faut aussi éviter à tout prix de rincer les spaghetti.
Lorsque, enfin, votre casserole sera remplie uniquement de pâtes, vous pouvez y ajouter ce que vous voulez. La carbonara et la bolognaise (ou n’importe quelle autre sauce capable de se marier harmonieusement avec le plat), décollera les pâtes.
Rappelez-vous que, si les spaghetti collent parfois, c’est parce que l’amidon se propage sur la surface, et provoque ce phénomène. Mais vous avez désormais la solution pour éviter ça ! Il suffit de ne pas rincer les pâtes, et de les égoutter dans l’immédiat !
L’un des secrets culinaires, c’est d’apporter de l’attention à son plat ! S’il faut déjà connaître les bases pour arriver à cuisiner correctement ce que l’on souhaite, être attentif à ce qui se passe et réagir rapidement permet de réaliser de meilleures recettes ! Une dernière astuce pour éviter ce désagréable événement : remuez régulièrement vos pâtes, au moins pendant les deux premières minutes !
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