Les Bonnes Pâtes

Les pâtes, c’est vraiment délicieux, à condition de ne pas en manger tous les jours. Il en existe plusieurs formes : les torsades, les pennes rigate, les macaronis, sont les plus classiques d’entre elles. Les spaghettis sont différents, et ce n’est pas un mal.

S’ils sont plus longs et peut-être un peu plus difficiles à consommer lorsqu’ils sont réunis dans un plat, leur saveur ne laisse jamais indifférent. S’il est possible de cuisiner des spaghetti classiques, avec par exemple, du beurre, du gruyère, et parfois de la crème fraîche, on peut également réaliser une sauce carbonara ou bolognaise. Toutes les deux se marieront très bien avec ce plat.

Malheureusement, parfois, si l’on ne prête pas assez attention à son plat, les spaghetti peuvent coller, mais il est possible d’éviter ça. Si ces pâtes peuvent coller, c’est soit à cause d’un manque d’attention de votre part : en effet, si on a autre chose à faire, il peut être vraiment tenter de s’éloigner du gaz et de la casserole, le temps de la cuisson.

Nous avons sûrement tous déjà fait ça-et nous le faisons encore parfois-mais c’est une erreur. Il faut pouvoir contrôler ce qui se passe, et réagir à tout moment, si on veut réussir son plat. Bref, si les spaghetti collent, c’est que vous avez commis une erreur. Cela ne veut pas forcément dire que vous ne pouvez pas les manger, mais que vous ne les avez pas réussi. Cela peut vouloir dire aussi que vous préférez les pâtes qui collent, mais il vaut mieux que ce ne soit pas le cas.

Après avoir allumé le gaz et après avoir sorti la casserole, remplissez celle-ci d’eau, de façon très généreuse, et ne mettez pas trop de pâtes. S’il y a plus de pâtes que d’eau, vous risquez d’aller à la catastrophe. Lorsque vous aurez pour mis vos pâtes dans la casserole, ne placez surtout pas de couvercle sur celle-ci. Vous ne verriez rien de ce qui se passe, et la cuisson du plat ne serait alors pas idéale.

C’est l’eau remplie d’amidon qui colle les spaghettis. C’est pourquoi vous devez impérativement enlevé l’eau de la casserole dès que vos pâtes sont cuites. Et c’est pour cette raison qu’il faut rester encore plus vigilant avec des spaghetti qu’avec des pâtes classiques. Afin d’éviter qu’ils ne collent entre eux, il faut aussi éviter à tout prix de rincer les spaghetti.

Lorsque, enfin, votre casserole sera remplie uniquement de pâtes, vous pouvez y ajouter ce que vous voulez. La carbonara et la bolognaise (ou n’importe quelle autre sauce capable de se marier harmonieusement avec le plat), décollera les pâtes.

Rappelez-vous que, si les spaghetti collent parfois, c’est parce que l’amidon se propage sur la surface, et provoque ce phénomène. Mais vous avez désormais la solution pour éviter ça ! Il suffit de ne pas rincer les pâtes, et de les égoutter dans l’immédiat !

L’un des secrets culinaires, c’est d’apporter de l’attention à son plat ! S’il faut déjà connaître les bases pour arriver à cuisiner correctement ce que l’on souhaite, être attentif à ce qui se passe et réagir rapidement permet de réaliser de meilleures recettes ! Une dernière astuce pour éviter ce désagréable événement : remuez régulièrement vos pâtes, au moins pendant les deux premières minutes !

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Les spaghetti carbonara sont des pâtes très appréciées, par les enfants, les adolescents et les adultes. Mais quelle boisson prendre avec des Spag Carbo ?

Il ne s’agit pas de pâtes ordinaires, mais d’un repas composé de « ficelles » comestibles et délicieuses.

La majorité des gens apprécie les pâtes-à condition, comme pour tous les plats, de ne pas en consommer chaque jour.

Si les enfants et les jeunes adolescents n’auront d’autre choix que d’accorder leurs spaghettis avec du jus d’orange, du coca ou une autre boisson non alcoolisée, pour les adultes, cela peut être un petit peu plus compliqué, s’ils souhaitent boire du vin.

Il faut voir du côté de la Corse. Leur vin « de Corse », peut être décliné en trois versions « blanc », « rosé », « rouge ». Le vin blanc est le plus léger des trois, le rosé est un peu moins « sucré », et le rouge est le plus fort des trois.

C’est la même chose pour le vin de Provence, ou encore le Languedoc. Si vous voulez un vin de telle ou telle région, alors que vous résidez ailleurs, ne perdez pas espoir ! Les grandes surfaces proposent généralement des vins issus d’autres départements. Si vous buvez régulièrement du « Languedoc », alors que vous rêvez d’un vin Côtes de Provence, allez faire un tour auprès des grandes surfaces, vous y trouverez peut-être votre bonheur !

Avec les spaghetti carbonara, vous pouvez aussi choisir un Vacqueyras blanc. Produit dans le sud-est de la France, si vous sélectionnez le bon millésime, le vin avec le meilleur goût, votre plat n’en sera que meilleur ! Même si le vin est une boisson qui se consomme « pour le plaisir », il est pris très au sérieux.

On parle d’une bouche, d’un œil, et d’un nez, pour évoquer les trois nuances distinctes d’un arôme. De plus, pour les consommer à leur « potentiel » maximum, les conserver à une certaine température est essentiel. Par exemple, le Ventoux doit être conservé à une température comprise entre onze et treize degrés Celsius.

Si certains vins sont plus ou moins adaptés pour accompagner vos pâtes, certains sont à proscrire. Par exemple, un rouge trop « fort », ne conviendra pas. Si vous voulez vous montrer respectueux des principes viticoles, vous pouvez. Mais si vous n’y connaissez pas grand-chose et que vous avez juste envie de boire un verre, ce n’est pas interdit non plus.

En revanche, par simple précaution, en présence d’un expert des vignobles, il vaut mieux s’en tenir à ce qu’il vous conseille. Mais si vous êtes avec un(e) ami(e) ou de la famille, n’hésitez pas à consommer vos spaghetti carbonara avec le vin que vous préférez !

Si le Ventoux, le Vacqueyras, le vin de Corse, le Côtes de Provence, le vin de Provence ou le Languedoc ne vous conviennent pas, ce n’est pas grave. D’autres vins peuvent accompagner vos pâtes, comme par exemple, l’Anjou, le Beaujolais, du vin de Bourgogne, de l’Alsace Riesling…
En bref, vous avez l’embarras du choix ! Il ne vous reste plus qu’à savourer votre repas et à déguster le vin que vous aurez choisi…

Si vous devez prendre le volant par la suite, buvez votre vin plus tard, (après avoir conduit, par exemple), et n’oubliez pas de consommer votre vin de manière modérée !

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Les pâtes « classiques », que l’on achète dans un supermarché ou dans une grande surface peuvent déjà être d’une certaine qualité. Cependant, certaines marques de pâtes sont meilleures que d’autres. Seulement, si vous souhaitez goûter à de « vraies » pâtes, aller en Italie peut être utile.

Si la Chine aura inventé ce repas simple et délicieux à la fois, l’Italie a su améliorer le goût. Les pâtes italiennes sont considérées comme les meilleures au monde. Cuisiner des pâtes italiennes, c’est plutôt simple, sauf si vous ne savez pas éplucher les légumes et fruits.

Dans ce cas, vous pouvez quand même essayer, mais la recette risque de vous prendre beaucoup plus de temps. Si vous voulez profiter du repas assez rapidement et que vous avez des difficultés à éplucher les fruits et légumes, demandez l’aide d’une personne douée en cuisine, qui pourra, au mieux, le faire elle-même, ou vous montrer comment vous y prendre.

Prendre trop de temps à préparer la recette risque de vous « démotiver », et si vous vous sentez épuisés à la fin de votre cuisine, vous n’allez pas profiter de la saveur du plat.

Tout d’abord, prenez les pâtes que vous préférez. Si les torsades ne sont pas celles que vous préférez, choisissez-en d’autres. Les penne, les spaghettis ou encore les tagliatelles sont toutes indiquées.

Ensuite, il vous faudra acheter une paire d’oignons, de tomates, de poivrons, et de gousses d’ail. Une petite cuillère de persil déjà hachée, du gruyère râpé, du jambon, du sucre, de l’huile, de la sauce tomate, du sel et du poivre seront également de la partie.

Séparément, ça n’a l’air de rien, mais si vous aimez les aliments cités, vous allez adorer la cuisine des pâtes italiennes ! De plus, il est conseillé de prendre du jambon fumé, mais même chose, si vous préférez le jambon blanc, alors prenez du jambon blanc, afin que vous ne puissiez pas vous « gâcher » la recette.

Adaptez-vous à vos envies !

Les étapes de la recette

Par commodité, rangez votre espace, avant de vous mettre à la cuisine. Rangez tout, et lavez tout ce qu’il faut laver. Un espace propre et bien rangé rendra la cuisine plus agréable et plus facile à faire. Ensuite, il vous faudra bien sûr ressortir 2 casseroles, une ou plusieurs cuillères à soupe, une cuillère à café…

Les tomates, les oignons et les poivrons devront être tranchés en plusieurs parties, puis ajoutés dans la première casserole. Avant d’allumer le gaz, mettez des gants efficaces : le simple fait de l’allumer peut parfois surprendre…

Si possible, mettez des gants qui ne réduisent pas trop la possibilité de vos mouvements, ce sera plus simple pour réaliser ce qui suit. Ajoutez ensuite de l’huile (pour la friture), puis mettez l’ail écrasé et le persil. Versez un tout petit peu de sucre dans la casserole, ainsi que la sauce tomate. C’est désormais au tour des deux « épices » les plus répandus ! Ajoutez un peu de poivre et de sel, mais n’en mettez pas trop.

Au besoin, n’hésitez pas à goûter votre savoureuse « mixture ». Même en goûtant après chaque aliment culinaire ajouté, vous devriez encore avoir faim une fois la recette finie ! Découpez le jambon en plusieurs morceaux tout petits si ce n’est pas déjà fait, puis ajoutez-les dans la première casserole. Lorsque c’est fait, il vous faut désormais remplir d’eau une seconde casserole, la mettre sur le gaz, et attendre l’eau bouillisse. Lorsque c’est le cas, ajoutez les pâtes non cuites, et restez devant, vous devrez les remuer de temps en temps.

Faites attention à la proportion des pâtes. Très bonnes lorsqu’elles sont bien cuites, elles peuvent être très difficilement mangeables si vous vous trompez de proportion. Versez l’eau dans une passoire, remettez la seconde casserole sur le gaz. Ajoutez du beurre, de l’huile d’olive ou de la crème fraîche : cet ajout est facultatif, mais non conseillé. C’est à vous de choisir !

Si vous avez réussi à cuire vos pâtes, félicitations ! Il ne vous reste désormais plus qu’à mélanger les pâtes cuites avec le contenu de la première casserole, à ajouter du gruyère râpé et à vous régaler ! Bravo, vous avez réussi vos pâtes à l’italienne !

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