Les Bonnes Pâtes

Lorsqu’il n’y a pas de feu ni de plaques de cuisson, lorsque le gaz est en panne, on a du mal à trouver le meilleur moyen de faire cuire nos pâtes. Contrairement à ce que tout le monde pense, la micro-onde ne sert pas seulement à dépanner et à réchauffer. Il permet également à cuisiner, et ça tombe bien pour nos pâtes au micro ondes !

Les pâtes et la micro-onde

Les pâtes sont délicieuses et faciles à préparer. C’est la recette idéale pour les petits paresseux et ceux qui ne désirent pas rester trop longtemps debout dans leur cuisine. Soyez plus créatif et inventeur, au lieu d’utiliser de l’eau, vous avez la possibilité de mettre du bouillon ou de la sauce pour avoir une saveur unique. Mais bon, chacun a son propre goût !

Et non, vos pâtes ne vont pas former un énorme bloc en sortant de la micro-onde. Cette méthode est surtout idéale pour les coquillettes et les recettes de pâtes en petites quantités. Sachez que les pâtes doivent être couvertes d’eau salée sans pour autant recouvrir votre récipient à ras bord afin d’éviter les débordements pendant la cuisson.

Découvrez dans cette rubrique comment faire des pâtes à la micro-onde. Rassurez-vous, c’est complètement simple et d’ailleurs très enfantin. Amusez-vous bien !

Une exquise recette de pâtes

Avant de commencer la préparation de votre recette, préparez à l’avance vos différents ingrédients. Ici, nous allons utiliser seulement 200 grammes de pâtes étant donné qu’elles gonflent considérablement pendant leur cuisson.

Après cela, vous devez choisir le bol qui servira de récipient. Il est à noter que les bols en céramique, en verre ou métalliques sont recommandés ; à l’inverse, les bols en plastique sont surtout à éviter. Maintenant, vous allez verser de l’eau dans le bol de votre choix et ensuite y ajouter du sel selon votre goût. Puis après, vous devez régler votre micro-onde à une température maximale.

Une fois cela fait, veuillez placer votre bol d’eau salée dedans jusqu’à ce qu’il y ait ébullition. En temps normal, avec une température de 900 °C, l’eau devra bouillir en seulement 5 minutes. Lorsque l’eau bouillit, faire sortir votre bol pour y verser vos 200 grammes de pâtes. Pour éviter que ces dernières se collent entre elles, vous avez la possibilité de verser 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou encore une noix de beurre dans le mélange avant de bien remuer avec une cuillère.

Par la suite, placez votre bol une fois de plus dans votre four à micro-onde. N’oubliez pas de mettre une assiette sous le bol dans le cas où l’eau salée déborde pendant la cuisson. Pensez ensuite à paramétrer la minuterie de votre appareil. Pour ce faire, vous devez jeter un coup d’œil sur le paquet de vos pâtes. Veuillez bien lire les différentes instructions de cuisson. Si le temps de cuisson renseigné est de 8 minutes, il vous faudra donc entre 12 à 15 minutes pour faire cuire vos pâtes au four à micro-onde. Cela dit, quel que soit le temps de cuisson préconisé sur le paquet, vous devez rajouter 4 à 7 minutes de plus.

Pensez également à ajuster le temps en fonction de la puissance de votre four à micro-onde. Vous pouvez également vérifier la cuisson des pâtes avec une cuillère. Si celles-ci sont encore plus caoutchouteuses, vous pouvez les chauffer quelques minutes supplémentaires. Lorsqu’elles sont parfaitement cuites, égouttez-les au-dessus de votre évier en vous servant d’une petite passoire. Si vous n’en possédez pas, vous pouvez toujours verser l’eau salée dans l’évier en retenant les pâtes grâce à une cuillère à soupe. Vous pouvez aussi récupérer les pâtes à la louche en éliminant l’eau au maximum.

Pour préparer l’assaisonnement de vos pâtes, vous pouvez réchauffer de la sauce dans le four à micro-onde pendant 35 à 38 secondes. Vous pouvez choisir une recette légère avec seulement une pincée de sel, un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre. Versez la sauce sur les pâtes et savourez tant qu’elles soient encore chaudes. Vous pouvez personnaliser votre accompagnement selon votre goût tout en saupoudrant la délicieuse recette de pâte à la micro-onde avec du fromage râpé.

Un gratin simple et délicieux à la micro-onde

La recette précédente est simplement un plat de dépannage, et non un plat majestueux à présenter à de grands évènements. Toutefois, elle vous dévoile un goût exquis et une saveur impressionnante reflétée par sa délicieuse sauce.

Il existe également une tout autre manière, simple surtout, de cuire des pâtes au four micro-onde. C’est d’en faire du gratin ! La préparation des pâtes est la même que celle de notre recette précédente. Mais tout est complètement différent à partir du moment où celles-ci sont cuites. Après la cuisson des pâtes au four à micro-onde, vous allez faire bouillir 4 litres de lait dans ce dernier.

Le temps de cuisson est d’environ 4 minutes seulement. Ensuite, vous mettez de côté le lait et prenez un moule à gratin pour y mettre 2 noix de beurre. Vous devez ensuite le placer dans le four à micro-onde pendant 4 minutes juste dans le but de faire fondre le beurre. Une fois que le moule à gratin est prêt, faites-le sortir de l’appareil et versez-y vos pâtes déjà cuites au préalable.

Par la suite, vous devez y ajouter le reste de beurre et bien mélanger. Puis, vous assaisonnez tout le mélange avec de la poudre de muscade, du poivre et un surplus de sel selon votre goût. Après, vous versez le lait encore chaud dans votre moule à gratin contenant tous les ingrédients. En utilisant le sélecteur 9, le gratin de pâtes nécessite un temps de cuisson de 12 minutes environ à la micro-onde. Vous avez également la possibilité de rajouter du fromage râpé au mélange.

Entre temps, vous battez les œufs pour ensuite les verser dans le moule après ces 12 minutes. Remettez ensuite l’ensemble à la micro-onde pendant 7 minutes de plus. Une fois la cuisson préparée, vous pouvez mettre une tranche de gratin de pâtes à la micro-onde dans une assiette. Sans oublier de décorer celle-ci pour plus de résultats. À savourer bien chaud !

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Enfant, vous avez sûrement déjà dû goûter à la recette coquillettes et jambon. En grandissant, vous avez appris à cuisiner. Malheureusement, vous n’avez encore jamais su comment vous y prendre pour réussir vos pâtes.

Pour compliquer les choses, il est possible de choisir entre des tagliatelles, des spaghetti, des spaghettini, des spaghettoni, des torsades, des torti, des penne rigate, des coquillettes, et encore d’autres choses… En plus de ça, les pâtes peuvent être cuites selon trois modes distincts : fondant, al dente, ou ferme…

Comme si cela ne suffisait pas, certaines marques demanderont une cuisson plus importante que d’autres.

Heureusement, nous pouvons vous donner divers conseils qui pourront convenir à toutes les formes et toutes les cuissons de pâtes. Une fois l’eau remplie dans votre casserole, et le feu allumé depuis un moment, il suffit d’attendre que celle-ci rentre en ébullition.

Pour savoir si c’est bel et bien le cas, regardez bien ce que fait l’eau : des bulles semblent éclater à la surface. Il faut également savoir qu’il existe plusieurs niveaux d’ébullition, « faible », « moyen », « fort ». Plus vous attendez et plus l’eau va augmenter de température, jusqu’à atteindre les 100 degrés celsius.

Nous n’évoquerons pas ici les possibilités émises par la physique-chimie, par souci de commodité. Mais vous n’aurez pas besoin d’attendre jusque-là. Il suffit qu’elle soit un petit peu chaude et que des bulles éclatent à la surface. Si l’eau semble être agitée, alors c’est le moment de mettre vos pâtes.

Mais il ne faut pas le faire n’importe comment non plus, respecter une certaine proportion est primordiale. S’il y a autant d’eau que de pâtes, la qualité culinaire de vos aliments risque de s’en retrouver amoindrie.

L’idéal, c’est qu’il y ait un peu de pâtes pour beaucoup d’eau, surtout si vous prévoyez par la suite de rajouter divers ingrédients. Ensuite, une fois que vous aurez mis vos pâtes, il est encore nécessaire de « travailler ».

Il vous faudra les remuer pendant un bon moment. Deux minutes devraient suffire. Il ne vous restera plus qu’à vider l’eau dans une passoire, à remettre vos pâtes dans la casserole et à ajouter ce que vous voulez comme épices, sauces, herbes, fromages, par la suite.

Pour réussir, ce qui compte surtout, c’est de mettre les pâtes au bon moment. Et le bon moment, c’est quand l’eau est en train de bouillir assez fortement. Après, il faut savoir que certaines pâtes tolèrent d’être mises dès le départ, cela n’altère normalement pas le goût. Mais tout dépend des pâtes que vous choisissez.

Si vous voulez essayer de faire en sorte que la température de l’eau qui bout dépasse les cent degrés celsius, c’est possible : il suffit de rajouter du sel dans celle-ci. Normalement, au bout de onze minutes, celle-ci devrait atteindre les 110 degrés. Vous pourriez tout à fait mettre les pâtes dans l’eau de la casserole à ce moment-là !

Même si certaines choses paraissent anodines voire anecdotiques, lorsque l’on cuisine, parfois, on peut se rendre compte qu’en réalité, cela a une importance capitale sur la saveur de l’aliment.

Enfin, pour répondre à la question initiale, nous vous recommandons fortement de mettre les pâtes dans l’eau de la casserole lorsque celle-ci semble être chaude et paraît agitée, si vous voulez un plat de pâtes réussi, mais nous vous incitons aussi à réaliser certains changements lorsque vous cuisinez.

Vous pourriez ainsi découvrir qu’il est possible d’améliorer vos pâtes grâce à certaines astuces, ou juste, de leur donner un goût légèrement différent de celui d’habitude…

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Découvertes en Chine, les spécialistes des pâtes sont italiens. Il est ainsi possible de consommer des nouilles chinoises. Celles-ci ressemblent à des spaghettis, mais elles sont accompagnées de légumes cultivés dans l’Asie, ce qui donne une saveur toute particulière au plat.

En France, et partout dans le monde, nous sommes nombreux à consommer des pâtes de tout type, qu’il s’agisse de torti, de penne rigate, de torsades ou autres… Les spaghettis semblent être un type de pâtes à part. Si les penne rigate ont par exemple une texture plutôt ferme ainsi qu’une apparence légèrement volumineuse, les spaghettis ressemblent davantage à des petites ficelles.

Les spaghettoni sont en réalité des spaghetti dont le diamètre est différent des autres spaghettis. S’il existe plusieurs formes de pâtes, il existe aussi plusieurs diamètres de spaghetti. Nous distinguons alors, les spaghettini, les spaghettoni, et les spaghetti.

Lorsque vous allez faire les courses et que vous vous rendez dans une grande surface, regardez le numéro sur l’emballage. Normalement, les spaghettoni correspondent au numéro 7 ou 8 et les spaghetti au numéro 5.
Les spaghettoni ont un plus grand diamètre que les spaghetti, et à cause de cela, le risque de vous étouffer est peut-être un peu plus grand. N’hésitez pas à couper vos spaghettis ou vos spaghettonis pour éviter un incident.

C’est presque impossible de choisir entre les deux, car finalement, même si les diamètres de ces pâtes sont différents, il s’agit toujours de spaghetti. Nous préférons donc plutôt vous conseiller de varier les plaisirs et d’alterner… Ou de goûter les deux et de choisir, finalement, ce que vous préférez.

Mais attention, que vous choisissiez les spaghetti ou les spaghettoni, ajouter des ingrédients sublimera le goût de vos pâtes.

Pepperoni, poivron, ail, oignon, thym, paprika, curry, cumin, basilic, sauce carbonara, sauce bolognaise, pesto, mozzarella, gorgonzola, gruyère râpé, emmental, parmesan, sel, poivre, tomates, tomates-cerise, steak haché, jambon blanc : voilà autant de choses qui peuvent être ajoutées.

Vous pouvez mettre le tout dans la casserole une fois les pâtes cuites, mais cela risque de faire beaucoup. Préférez plutôt mélanger les sauces et autres aliments que vous voulez, et vous finirez probablement par obtenir la recette dont vous rêviez.

Si les spaghetti sont délicieux, que les spaghettoni peuvent éventuellement l’être encore davantage, lorsqu’ils sont cuits, mais « consommés nature », en rajoutant les idées d’ingrédients ci-dessus dans le plat, la saveur de la recette devrait normalement s’en retrouver démultipliée.

Et si, vraiment, vous tenez à connaître la réponse à la question que pose l’intitulé de ce texte, la voici :

il semblerait que les spaghettoni sont parfaits pour s’imprégner d’une sauce légère, que vous aurez mise dans votre plat. De plus, ceux-ci sont parfaitement adaptés pour de la cuisine italienne, tandis que les spaghetti iront avec tous les types de sauce.

De plus, si vous souhaitez mettre du basilic et de la tomate, ainsi qu’une sauce légère, les spaghettoni sont alors les plus indiqués. Si vous décidez de mettre du piment, de la tomate et du fromage appelé « gorgonzola », les spaghettis conviendront bien mieux ! Un mélange d’ anchois, de câpres, d’ olives noires et de tomates semble aussi être davantage fait pour les spaghetti…

Cependant, ce ne serait pas un sacrilège que de faire l’inverse, c’est simplement que les mélanges alimentaires évoqués ci-dessus conviennent mieux, à un certain type (ou diamètre) de spaghettis….

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